LES MENUS DE FÊTE
POUR LES GROUPES
ET SOCIÉTÉS

Célébrez les fêtes de fin d’année en groupe au Saint Hubert à Hambach.

Notre chef et son équipe vous proposent 2 menus de fête à composer*.

*Les choix d’entrées, plats et desserts ne peuvent pas être combinés entre les deux menus.
Chaque menu a été pensé comme une expérience complète par notre chef.

En cas d’allergie alimentaire ou régime particulier, merci de le préciser lors de votre réservation.

LE MENU À 42€
PAR PERSONNE

ENTRÉES AU CHOIX

Velouté de courge safrané façon cappuccino
aux éclats de noisette 
OU
Poêlée de champignons forestiers, oeuf parfait,
émulsion de pain torréfié

PLATS AU CHOIX

Suprème de volaille fermière, purée de pomme de terre et châtaigne,
mijoté de légumes, sauce suprême
OU
Filet de daurade rôtie, mijoté d’acini di pepe safrané étuvée de poireau,
beurre blanc au crémant d’Alsace  

DESSERT

Tarte tatin et sa glace cannelle

LE MENU À 55€
PAR PERSONNE

ENTRÉES AU CHOIX

Foie Gras mi-cuit poché au vin chaud,
chutney de saison et brioche  
OU
Saumon façon gravlax,
mariné au pamplemousse
et aux pins des bois du Saint Hubert,
blinis et confit d’échalote

PLATS AU CHOIX

Médaillon de veau, purée de pomme granny et foie gras,
gratin dauphinois, mijoté de légumes, sauce aux champignons des bois
OU
Dos de cabillaud, risotto d’orge perlé au vin jaune et légumes de saison,
beurre blanc au crémant d’Alsace  

DESSERTS AU CHOIX

Emotion chocolatée
OU
Tarte au citron revisitée

RÉSERVATIONS - INFORMATIONS

03 87 98 39 55