Consultez notre carte de saison
élaborée par Yannick Megel et sa brigade
La carte de saison
LES ENTREES
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Escargots de Bourgogne à la provençale x 6 9 €
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Salade de saison 18 €
Sucrine, pêche, avocat, ventrêche de thon, vinaigrette miel coriandre
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Calamars snackés, chorizo, ail, persil 22 €
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Tartare de thon au gingembre, vinaigrette soja, guacamole épicé 24 €
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Gazpacho gressinis au maïs, jambon de Parme 14 €
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Burratina des Pouilles, tomates anciennes, pesto 16 €
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Jambon ibérique de Cebo, tartine au beurre de truffes d’été, roquette 19 €
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Pizzetta à la truffe d’été, roquette, parmesan 28 €
LES POISSONS
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Ravioles de gambas et noix de Saint-Jacques, gingembre citronnelle, tombée de poireau à l’huile d’olives, émulsion Tom Yum-Noix de coco 29 €
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Cabillaud braisé à la tomate, gingembre et basilic, émulsion citron beldi, salade d’herbes 26 €
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Filet de bar, légumes grillés, sauce vierge, purée aux herbes 26 €
LES VIANDES
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Côte de veau en croûte de parmesan, purée de pommes de terre aux piquillos, salade de roquette 38 €
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Suprême de poulet fermier, girolles, gnocchis et asperges vertes 26 €
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Filet de boeuf Simmental, salsa chimichurri, légumes grillés, pommes gaufrettes au pimenton de la Vera 36 €
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Tartare de bœuf épicé à la truffe d’été, grosses frites 24 €
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Short-Ribs de boeuf fumé et confit, sauce barbecue, maïs grillé et frites de patates douces 26 €
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Gigot d’agneau de lait des Pyrénées, carottes au cumin,purée de pommes de terre à l’huile d’olives. 80 € pour 2 personnes
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Cheeseburger maison, grosses frites et salade 24 €
LES DESSERTS
Les desserts sont des créations exclusives pour le Saint Hubert, elles sont réalisées par Franck Kestener – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur Champion du Monde de Pâtisserie
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Tartelette glacée, fraises aux épices, rhubarbe et riz au lait 12 €
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Finger bergamote, croustillant amande, riz soufflé et sarrasin, sorbet bergamote 12 €
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Crème glacée au Yaourt grec, sorbet Framboise aux Thés, Pain de Gênes et coulis Framboises 10 €
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Mousse au chocolat Guatemala, crémeux yuzu, ganache praliné et riz soufflé 12 €
Les classiques du Saint Hubert
Cette carte donne un aperçu des plats que nous proposons.
Elle peut toutefois varier en fonction des disponibilités du marché et des envies du chef.
Nous trouver
- 30, rue de la Forêt • 57910 Hambach
- +33 3 87 98 39 55
- contact@sainthubert-resort.eu
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